Olivier Rivière, originaire de Cognac, se forme à l’œnologie à Montagne Saint-Émilion, puis affine son savoir-faire aux côtés de vignerons exigeants et engagés dans une viticulture respectueuse. En 2004, il découvre les paysages viticoles de la Rioja et décide d’y construire son propre projet.

Séduit par la diversité des terroirs et la richesse des vieilles vignes, il fonde son domaine en 2006. Il commence par louer des parcelles cultivées en agriculture biologique, puis développe progressivement son vignoble en sélectionnant des sols vivants, situés principalement en Rioja Alta, Rioja Alavesa et dans la DO Arlanza.

Aujourd’hui, Olivier cultive environ 25 hectares en bio et biodynamie, en privilégiant une approche qui met en valeur chaque lieu d’origine. Inspiré par la hiérarchie bourguignonne, il structure ses cuvées selon la singularité des terroirs plutôt que selon les classifications traditionnelles. La vinification repose sur des levures indigènes, des macérations douces, et un élevage précis en fûts usagés pour préserver l’équilibre naturel des vins.

Ses cuvées expriment avec justesse et sensibilité l'identité des paysages qu’il travaille, mêlant profondeur, fraîcheur et finesse.

Les vins disponibles au 02/05/2025 sont:

• Rayos Uvas 2023

• Gabaxo 2022

• Ganko 2022

• Las viÑas de eusebio 2019

• pozo alto 2016 & 2017

• losares 2018