C’est en 2002, à un peu plus de 20 ans, qu’Émilie et Brice Bolognini décident de reprendre le Mas Mellet, un domaine laissé à l’abandon à Gallician, dans le Gard. À l’époque, 27 hectares de vignes délaissées les attendent. Peu importe l’ampleur du travail : leur premier millésime voit le jour dès 2003, avec une énergie brute et une passion qui ne les quittera plus.

Très vite, le choix du bio s’impose comme une évidence. Le couple réduit la surface cultivée pour mieux soigner chaque parcelle. Aujourd’hui, ce sont 16 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, puis en biodynamie, avec travail manuel, moutons dans les rangs l’hiver, et traitements à base de plantes, guidés par les cycles lunaires. Le soufre n’est utilisé qu’en cas de nécessité.

Leur approche du vin naturel est aussi humaine qu’instinctive. Chacun exprime sa sensibilité à travers ses propres cuvées. Émilie parle de « faire grandir les raisins dans les meilleures conditions possibles », Brice se voit davantage comme un accompagnateur : « à la base, c’est le terroir qui décide, et nous, on suit ».

Ce terroir, ils l’aiment profondément. Situé sur les Costières de Nîmes, tout au sud de l’appellation, il est fait de grès, de gapans (argiles rouges), de coteaux vallonnés, balayés par les vents et proches des étangs de Camargue et de la mer Méditerranée. Il donne aux vins du Mas Mellet une fraîcheur saline et une identité forte.

Depuis la création de H2B, je suis fier de collaborer avec Émilie et Brice, et de partager leur vision du vin : libre, vivante, sincère.