
Région
Languedoc (Corbières)
Vignerons
Celine Peyre, Alexandre Gressent
Cuvées
10

Le domaine
L’esprit de la maison
Exploitation familiale en culture bio et biodynamie (certification Demeter) produisant des vins fins en levures indigènes.
Histoire
Alexandre Gressent et Céline Peyre, vignerons engagés, cultivent aujourd’hui plus de 14 hectares de vieilles vignes en coteaux, dans les Hautes Corbières. Leur objectif : produire des vins fins et sincères, révélateurs d’un terroir exceptionnel, à travers une viticulture respectueuse de l’environnement. Le Domaine Balansa est une exploitation familiale transmise depuis plusieurs générations. En culture biologique, il est conduit en biodynamie depuis le printemps 2018, dans une démarche globale d’équilibre entre la vigne, le sol et le vivant. Le terroir schisteux du domaine, situé entre 140 et 280 mètres d’altitude, s’épanouit sur des coteaux entourés de garrigue, de maquis, de forêts de pins et de chênes. Le climat méditerranéen, à la fois sec, ensoleillé et balayé par les vents, offre un cadre idéal à l’expression de vins authentiques et singuliers. Depuis la création de H2B en 2019, nous avons construit une relation de confiance et de proximité avec le domaine. Leur surface cultivée a évolué au fil des années, signe d’un projet en constante progression. Aujourd’hui, H2B est fier de représenter le Domaine Balansa, en valorisant une viticulture exigeante et des vins d’auteur.
Celine Peyre · Alexandre Gressent
Galerie
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Le catalogue
Cuvées du domaine
10 cuvées
- Blanc

Aragon
Millésime 2024
Sols schisto-calcaires typiques du secteur, conférant au vin fraîcheur, tension et une élégante salinité. Vignes palissées en coteaux à Villeneuve-les-Corbières. Pressurage direct des raisins pour préserver la finesse aromatique. Élevage en jarres, sans collage ni filtration, avec un sulfitage minime à la mise (10 g/hl). Un blanc floral et ciselé, sur des notes de fleurs jaunes, de bergamote et une pointe iodée. Sa bouche vive et saline accompagne à merveille un ceviche de dorade ou un fromage de chèvre frais aux herbes.
19,00 €TTC
Voir → - Rouge

Bel Soula
Millésime 2022
Sols de schistes, apportant au vin sa trame minérale et une belle profondeur aromatique. Macération carbonique de 11 jours pour préserver le fruit et la fraîcheur. Vinification et élevage en cuve béton, sans collage ni filtration, avec un sulfitage infime à la mise (1 g/hl). Un rouge gouleyant et expressif, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Sa bouche souple et juteuse s’accorde avec un poulet rôti aux herbes ou une tatin de légumes du soleil.
16,00 €TTC
Voir → - Rouge

Can del Rey
Millésime 2021
SOLS DE SCHISTES - VIGNES CENTENAIRE EN COTEAUX Les carignan et grenache noir sont vendangés dans nos vignes centenaires. Puis vinifiés en macération carbonique de 17 jours, dans une cuve en béton. La syrah est éraflée, non foulée. La cuvée « Can del Rey » est élevée en fûts de chêne pendant 12 mois. Vin non collé et non filtré - sulfité à 1g/HL à la mise-en-bouteille (total SO2 inférieur à 4mg/L). TAV 13,5% Belle structure - Épicé - Il s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, qui soutiennent sa puissance et révèlent ses épices.
19,00 €TTC
Voir → - Blouge

Colorcombo - NOUVEAUTÉ
Millésime 2025
Issu de parcelles de schistes et d’argilo-calcaire, où chaque grenache trouve son propre terrain d’expression, cet assemblage reflète toute la diversité et l’équilibre du terroir méditerranéen. Le grenache noir est vinifié en macération carbonique pendant 11 jours puis élevé 6 mois en foudre, tandis que les grenaches gris et blanc sont vinifiés en pressurage direct puis élevés 6 mois en cuve inox. L’assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille. Vin non collé, non filtré, avec un ajout minimal de sulfites à la mise. Vin souple et fruité, à la robe rubis éclatante, idéal avec des grillades, des charcuteries ou une cuisine simple et généreuse.
16,00 €TTC
Voir → - Blanc

Coume de Maliès
Millésime 2023
Sols schistes et argilo-calcaires, vieilles vignes en gobelet complantées. La cuvée « Coume de Maliès» est vinifiée en pressurage direct. Élevage en cuve inox (3/4) et en jarres (1/4) Vin non collé et non filtré - sulfité à 1g/HL à la mise-en-bouteille (total SO2 inférieur à 15mg/L). TAV 12,8% Un blanc éclatant et salin, à la bouche vive et désaltérante, portée par une fine trame minérale. Parfait sur un ceviche de bar, un fromage de brebis affiné ou des légumes grillés aux herbes.
16,00 €TTC
Voir → - Blanc

Holograppe
Millésime 2024
Schistes Pressurage direct de carignan blanc et carignan gris. Vin effervescent élaboré selon la méthode ancestrale, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle de la fermentation. Dégorgement en juillet 2025. Vin non collé, non filtré, avec un sulfitage minimal à la mise en bouteille (1 g/hl, SO₂ total < 10 mg/l). À l’apéritif, sur des huîtres, des coquillages, un ceviche de poisson blanc, des tapas iodées ou une cuisine végétale fraîche et citronnée.
23,00 €TTC
Voir → - Rouge

La Vinhota
Millésime 2023
Sols de schistes, typiques du massif, apportant fraîcheur, tension et une trame minérale élégante.Sols de schistes, typiques du massif, apportant fraîcheur, tension et une trame minérale élégante. Macération carbonique de 5 jours pour révéler un fruit éclatant et des tanins soyeux, suivie d’un élevage de 6 mois en cuve inox, foudre et vieux fûts pour arrondir les contours sans masquer la pureté du fruit. Un rouge croquant et délicat, au nez de fruits rouges frais, d’épices douces et de garrigue. Sa bouche fluide et juteuse en fait un compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne, d’un poulet rôti aux herbes ou d’une planche de charcuteries fines.
16,00 €TTC
Voir → - Rosé

Pech de Roziès
Millésime 2025
Vignes cultivées sur des coteaux de schiste-calcaire à Villeneuve-les-Corbières, un terroir drainant et minéral propice à la finesse aromatique. Pressurage direct pour préserver la pureté du fruit. Élevage de 6 mois réparti entre cuve inox (3/5), foudre (1/5) et demi-muids (1/5), afin d’allier fraîcheur, rondeur et complexité. Vin non collé, non filtré, et faiblement sulfité. Un rosé frais et expressif, à la bouche ample et ciselée, marqué par des notes de fruits rouges et d’herbes méditerranéennes. Il accompagnera à merveille un poulpe grillé, des légumes rôtis ou une tarte fine aux tomates et au basilic.
14,00 €TTC
Voir → - Blanc

Sabari
Millésime 2023
Un rouge gouleyant et expressif, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Sa bouche souple et juteuse s’accorde avec un poulet rôti aux herbes ou une tatin de légumes du soleil.Sols de schistes à Villeneuve-les-Corbières, apportant au vin son énergie minérale et sa signature saline. Macération de 8 jours en grappes entières, fermentation naturelle aux levures indigènes, puis élevage de 6 mois en jarres pour préserver la pureté et la texture du fruit. Vin non collé, non filtré, faiblement sulfité. Un blanc vibrant et texturé, à la fois frais et légèrement tannique, mêlant notes de fruits jaunes, herbes sèches et pierre chaude. Parfait sur un poisson grillé aux herbes, une volaille rôtie ou des fromages affinés à pâte dure.
23,00 €TTC
Voir → - Rouge

Versicolore
Millésime 2022
Sols mêlant schistes et calcaires, typiques des Corbières, qui apportent profondeur et tension naturelle au vin. Macération carbonique d’environ 15 jours pour préserver la fraîcheur du fruit. Élevage en fûts de chêne, sans collage ni filtration, avec un sulfitage infime à la mise (1 g/hl). Un vin gourmand et vibrant, porté par des notes de fruits noirs et d’épices douces, à la bouche souple et juteuse. Il s’accorde idéalement avec un carré d’agneau rôti ou une ratatouille parfumée à la garrigue.
24,00 €TTC
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