Aragon

Sols schisto-calcaires typiques du secteur, conférant au vin fraîcheur, tension et une élégante salinité. Vignes palissées en coteaux à Villeneuve-les-Corbières.

Pressurage direct des raisins pour préserver la finesse aromatique. Élevage en jarres, sans collage ni filtration, avec un sulfitage minime à la mise (10 g/hl).

Un blanc floral et ciselé, sur des notes de fleurs jaunes, de bergamote et une pointe iodée. Sa bouche vive et saline accompagne à merveille un ceviche de dorade ou un fromage de chèvre frais aux herbes.