Holograppe

Schistes

Pressurage direct de carignan blanc et carignan gris. Vin effervescent élaboré selon la méthode ancestrale, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle de la fermentation. Dégorgement en juillet 2025. Vin non collé, non filtré, avec un sulfitage minimal à la mise en bouteille (1 g/hl, SO₂ total < 10 mg/l).

À l’apéritif, sur des huîtres, des coquillages, un ceviche de poisson blanc, des tapas iodées ou une cuisine végétale fraîche et citronnée.