Beauregard-Mirouze

Blouge de là

Sélection de parcelles sur le terroir de grès du domaine. Conçu comme un vin de soif "canaille". Vinification simple en cuve visant la fluidité. Conditionnement exclusif en Bag-in-Box de 3 litres pour garantir fraîcheur et praticité. Fruité et Convivial. Pique-niques, buffets froids, charcuteries et tapas.

Blouze

Millésime 2024

Sols argilo-calcaires filtrants permettant au Viognier d'exprimer son aromatique sans lourdeur. Issu de la gamme "Les 'OuZe". Vendanges précoces pour garder de la tension. Fermentation et élevage court en cuve inox pour une mise en bouteille rapide afin de capturer la fraîcheur du fruit. Aromatique et Frais. Cuisine asiatique, apéritifs ou poissons à chair blanche.

Bucolique

Millésime 2021

Terroir de grès et d'éboulis calcaires du massif de Fontfroide. Agriculture Biologique. Vinification en cuve inox avec une extraction très douce pour préserver la souplesse des tanins et l'éclat aromatique des cépages (Merlot, Syrah, Carignan). Souple et Gourmand. Idéal pour les repas quotidiens, les grillades de porc ou un plateau de fromages à pâte pressée.

Campana

Millésime 2024

Terroir de grès et d'éboulis calcaires, typique du massif de Fontfroide, offrant une belle minéralité. Certifié Agriculture Biologique. Vendanges manuelles, pressurage direct et fermentation à basse température en cuves inox pour préserver l'éclat des arômes. Élevage court sur lies fines. Frais et Floral. Parfait sur des poissons grillés, une salade estivale ou des crustacés.

Ciel

Millésime 2022

Parcelles isolées entourées de garrigue sauvage, sur des sols de grès. Vin "Nature". Vinification sans aucun ajout de soufre (sans sulfites ajoutés). Fermentation naturelle et extraction très douce pour respecter la pureté originelle du raisin. Pur et Vibrant. Planches de charcuterie artisanale, viandes rouges grillées ou cuisine méditerranéenne simple.

Lauzina

Millésime 2023

Sélection de parcelles sur des sols de grès profonds qui permettent une maturation lente et équilibrée. Culture Bio. Vinification précise avec un élevage prolongé sur lies fines. Ce travail apporte du volume en bouche et une complexité aromatique supérieure tout en gardant une colonne vertébrale fraîche. Ample et Élégant. Cuisine gastronomique, poissons en sauce ou volailles à la crème.

Niouze

Millésime 2024

Sols légers et sableux favorisant l'expression immédiate du fruit. Issue de la gamme "Les 'Ouze". Vinification en cuve avec une macération courte. L'idée est de produire un vin de soif, peu tannique, mis en bouteille rapidement pour garder tout son croquant. Croquant et Désaltérant. À boire légèrement frais sur une pizza, des grillades ou un pique-nique chic.

Pétouze

Millésime 2023

Sols argilo-calcaires. Élaboré selon la méthode ancestrale. La fermentation se termine directement en bouteille sans ajout de sucre ni de levures (levures indigènes). C'est un vin vivant, peu filtré, qui capture l'énergie du fruit. Festif et Fruité. À l'apéritif, sur des desserts aux fruits ou simplement pour le plaisir de la bulle naturelle.

RouZe

Millésime 2024

Terroir de garrigue sur sols de grès. Rosé de pressée associant Cinsault et Grenache. Maîtrise rigoureuse des températures pendant la fermentation pour exiler les notes de fruits rouges frais et garder une belle acidité. Croquant et Désaltérant. Cuisine d'été, grillades, salades composées ou simplement à l'apéritif.

Sol

Millésime 2021

Issu des parcelles les plus solaires du domaine, reposant sur un socle de grès qui confère au vin une signature minérale et une grande distinction. Double certification Bio et Biodyvin. Vendanges manuelles suivies d'une vinification lente. L'assemblage de Syrah et de Mourvèdre bénéficie d'un élevage prolongé pour polir les tanins et favoriser une expression complexe du terroir. Intense et Racé. Idéal avec une côte de bœuf maturée, un lièvre à la royale ou des fromages affinés.

campana

Millésime 2023

Grès du Campanien, sur les coteaux nord du massif de Fontfroide. Les syrahs et grenaches sont vendangés à la main puis égrappés. La fermentation se fait avec les levures indigènes, sans sulfites ajoutés. La macération dure entre 12 et 15 jours, avec des remontages doux pour préserver l’équilibre du fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage, avec une légère filtration. Vin charnu et souple, aux arômes de fruits mûrs, de garrigue et de notes légèrement grillées, idéal avec des grillades, des viandes rôties ou une cuisine méditerranéenne.