Rouge des vents

Issu de sols argilo-calcaires et de grès, ce vin provient de parcelles de 35 ans et de 100 ans, offrant un équilibre rare entre profondeur, finesse et puissance. Les vieilles vignes confèrent au vin une matière dense et une belle complexité aromatique.

La vendange, réalisée avant la mi-septembre, est éraflée afin de privilégier la pureté du fruit et l’équilibre tannique. L’élevage de 24 mois apporte structure et harmonie, tout en affinant les tanins pour une bouche ample et soyeuse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à dix ans pour en apprécier toute l’évolution.

Il se distingue par un profil structuré, gourmand et charpenté, où s’expriment à la fois puissance et élégance. Il s’accorde parfaitement avec des plats corsés et généreux, tels qu’un civet, une daube provençale, un agneau confit ou une cuisine riche et conviviale, qui met en valeur sa force et sa profondeur.