Jardins des Pères

Issu de sols de grès, révèle toute la pureté et la finesse de son terroir. La nature sablo-limoneuse du sol apporte au vin une belle tension et une minéralité élégante.

La vinification est réalisée avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques, afin de préserver l’expression la plus authentique du cépage. L’élevage en cuve inox pendant six mois maintient la fraîcheur et la précision aromatique du vin. Le sulfitage reste très modéré, avec seulement 30 mg/L de SO₂ total.

Le vin se distingue par son caractère frais et minéral, marqué par une grande élégance et une bouche pure. Il s’accorde parfaitement avec des plats fins, iodés ou citronnés, tels qu’un ceviche de poisson, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettent en valeur sa vivacité et sa délicatesse.