La Grande Pièce

Vieilles vignes de plus de 50 ans, enracinées dans des sols de grès et de poudingues, typiques de la Butte de Chaume, qui apportent tension et profondeur au vin.

Vendanges manuelles en caissettes, pressurage lent à froid, fermentation naturelle aux levures indigènes. Élevage de 12 mois en barriques, avec une fermentation malolactique partielle pour conserver la vivacité du Chenin.

Un blanc élégant et intense, à la fois onctueux et salin, idéal avec un homard rôti, une volaille truffée ou un comté affiné.