Gamay

Ce Gamay s'épanouit sur les terroirs de schistes et de grès de l'Anjou noir. Ce socle rocheux ancien permet au cépage de conserver une grande légèreté tout en lui insufflant une trame minérale fine, propre à l'identité du domaine.

La vinification est pensée pour le fruit et la buvabilité : une infusion courte et délicate en cuves inox, sans recherche d'extraction massive. Travaillé avec des levures indigènes et un sulfitage minimal, le vin est élevé brièvement en cuve pour préserver son croquant naturel et sa fraîcheur aromatique immédiate. Un vin croquant et frais. Il est le compagnon idéal d'un pique-nique chic, d'une assiette de cochonnaille ou de grillades estivales entre amis.