Chenin

Cette cuvée est l'expression pure du Chenin sur les terroirs de l'Anjou noir. Les vignes puisent leur énergie dans des sols composés de schistes et de grès, qui confèrent au vin sa structure et cette salinité typique du domaine.

Le raisin est travaillé avec une approche peu interventionniste, utilisant uniquement des levures indigènes pour la fermentation. L'objectif ici est de capturer le fruit à l'état brut : la vinification et l'élevage court en cuves permettent de préserver une tension cristalline et une grande pureté aromatique, sans l'influence du bois.

Ce vin se distingue par sa vivacité et son côté désaltérant. Il sera le compagnon idéal d'un apéritif entre amis, de tapas de la mer ou d'un fromage de chèvre frais de la région.