Roussanne de Las Vals

Anciennes terrasses fluviatiles composées de galets gréseux sur des sols d'argiles rouges, offrant une belle complexité aromatique.

Une approche technique singulière : 30% de la récolte macère pendant 8 mois en jarres de terre cuite (jus et baies), le reste est vinifié en inox. L'assemblage final est affiné durant 12 mois en contenants de terre cuite pour une micro-oxygénation naturelle.

Ample et Délicat. Idéal avec des poissons en sauce, des ris de veau ou des fromages à pâte pressée affinés.