Camp Fercé Blanc

Issu de vignes centenaires (1905) sur le terroir des Aspres, ce vin puise sa force dans des sols acides de schistes bruns, de gneiss et de quartz. Ce relief de faible altitude, balayé par la Tramontane, offre une concentration naturelle exceptionnelle aux baies de Carignan noir. Vinifié en grappes entières par pressurage doux, ce blanc fermente spontanément grâce aux levures indigènes, sans aucun intrant ni sulfite ajouté. Il bénéficie d'un élevage de 9 mois en amphore de grès de 12 hl, préservant l'éclat du fruit sans aucun marquage boisé. Cette méthode ancestrale, sans collage ni filtration, livre un vin vivant, pur et d'une grande précision technique. Ce vin se distingue par sa pureté et son énergie vibrante. Sa tension minérale en fait le compagnon idéal d'un risotto aux gambas ou de poissons fins grillés.