Amistat Blanc

"Vieilles vignes plantées entre 1964 et 1978 sur sols argilo-calcaires et schistes.

Vendanges manuelles à pleine maturité, pressurage doux et long de grappes entières. Fermentation spontanée en demi-muids anciens, élevage de 12 mois sur lies fines sans bâtonnage. Pas de collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. Élevage en bouteille minimum de 48 mois avant commercialisation.

Vin profond et élégant, à la texture saline et à la finale persistante. Parfait sur un poisson noble, une volaille crémée ou un fromage affiné." Sulfites variables selon millésime (17 à 73 mg/l).