Altramista Rouge

Ce vin est issu d'un terroir argilo-caillouteux typique des Aspres, composé de schistes bruns, de gneiss et de fragments de quartz. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen pur, protégé par la Tramontane qui assure un ensoleillement de plus de 200 jours par an. La vendange manuelle est partiellement égrappée avant une macération traditionnelle en cuve inox, déclenchée par des levures indigènes. Le vin est ensuite entonné en demi-muids anciens pour un élevage de 9 mois sur lies statiques. Cette cuvée est élaborée sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés lors de la mise en bouteille.

Ce rouge se définit par sa rondeur et sa gourmandise fruitée. Il sera le compagnon idéal d'une pièce de bœuf grillée aux sarments ou d'un tajine d'agneau aux pruneaux.