Lily Rose

SOLS GRÈS ET GAPANS

Les vignes sont plantées en coteaux sur le versant sud de l’AOC Costières de Nîmes, face à la Camargue, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de l’influence maritime, les raisins sont récoltés à la main à maturité désirée puis triés à la parcelle, entièrement égrappés et pressés en direct, le jus est clarifié par débourbage statique à froid avant une fermentation sans soufre avec levures indigènes, l’élevage se fait sur lies fines en cuves inox et la mise en bouteille s’accompagne d’un faible ajout de soufre pour un total de 15 mg/l.

Grenache noir, Mourvèdre

Un rosé frais et fruité, idéal avec un carpaccio de saumon ou une salade de tomates anciennes.