Le Chemin des Salines

SOLS GRÈS ET GAPANS

Le raisin est trié à la vigne puis au chai, passe une nuit au frais avant d’être encuvé par gravité. La macération dure six à sept jours, suivie d’un décuvage et d’un pressurage en douceur. Les jus sont élevés en cuve béton et mis en bouteille autour d‘Avril, avec un soufre minimal (15 mg/hl).

45% cinsault, 45% grenache et 10% syrah

Un vin frais et gourmand, idéal avec un carpaccio de bœuf, un tartare de thon ou une volaille fermière rôtie