Le B...

Terroir de grès exposé plein Nord, une configuration rare qui garantit une fraîcheur naturelle et une belle tension minérale à l'assemblage (Roussanne, Vermentino, Grenache Blanc, Viognier).

Vendanges manuelles avec double tri (parcelle et chai). Après un égrappage total et un débourbage à froid, la fermentation s'effectue naturellement (levures indigènes) sans soufre. L'élevage est réalisé sur lies fines pour apporter de la texture. Sulfitage minimal à la mise (10-20 mg/hl).

Un blanc expressif aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'abricot sec. La bouche offre une belle ampleur, soutenue par une finale fraîche et tonique. Poissons grillés, cuisine méditerranéenne ou fromages de chèvre frais.