La soif des Salines

Vignes de coteaux sur un terroir de grès, offrant une fraîcheur naturelle à l'Aramon, au Cinsault et au Bourboulenc.

Récolte manuelle en caissettes. Les raisins passent une nuit au froid avant une mise en cuve par gravité. Après une macération de 4 jours, le jus est entonné en cuve béton pour un élevage jusqu'au printemps (nouvelle lune d'avril). Vinification naturelle avec un sulfitage minimal à la mise.

Un rosé "nature" aérien et désaltérant, porté par une belle pureté de fruit. Apéritifs, beignets de fleurs de courgettes ou cuisine fusion.